ANNE KÖFTESİ

ANNE KÖFTESİ

1 kg kıyma
2 adet yumurta
2 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
2 dilim ekmek
1 kahve fincanı süt ( ekmekleri ıslatmak için)
1 çay bardağı galeta unu ( köfte harcı çok yumuşak olursa arttırılabilir)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 kahve fincanı sıvıyağ ( köftenin içerisine )

Kızartmak için ; sıvıyağ .

YAPILIŞI
Derin bir kabın içerisine köfte harcı için gerekli tüm malzemeler eklenir. Soğan, sarımsak ve maydanoz ince kıyım olacak şekilde rondodan çekilir. Ekmek dilimleri süt ile ıslatılıp biraz çekmesi beklenip köfte harcına ufalanarak eklenir. Köfte güzelce yoğrulur. Kıvamı çok yumuşak ise galeta unu eklebilir. Kıvam alan köfte buzdolabında dinlenmeye bırakılır. Dinlenen köfte şekillendirilerek kızartılır. Sıcak olarak servis edilir
.

Mutfağımdan_mutfağına…. teşekkürler.