ZEYTİNYAĞLI KAPYA BIBER DOLMASI

ZEYTİNYAĞLI KAPYA BIBER DOLMASI

MALZEMELER

7-8 adet kapya(kırmızı) biber
1 su bardağı pirinç
2 tane soğan
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı kuş üzümü
Yarim çay kaşığı yenibahar
1 çay bardağı zeytinyağ
Tuz,

YAPILIŞI

Öncelikle dolmanın iç harcı hazırlanır.Bir tencereye ince ince doğranan soğanlar alınır ve bir çay bardağı zeytinyağ ile kavrulmaya başlanır.Ardindan pirinç de eklenerek kavurmaya devam edilir.Dolmalik fıstık da eklenir. Biraz daha kavrulduktan sonra baharatlar ve az suyla ıslayıp yumusattığımız kuş üzümleri de eklenerek,yaklaşık bir kaç dakika daha kavrulduktan sonra yarım su bardağı sıcak su eklenerek tencerenin ağzı kapatılır.Suyunu çektiğinde demlemeye ve soğumaya bırakılır.Bu esnada kapya biberler temizlenir.Baş kısımlarından kesilerek çekirdekleri çıkarılır.Içlerine tatlı kaşığı yardımıyla soğuyan harçtan konulur.(Isterseniz kestiginiz baş kısımlarını kapak olarak kullanabilirsiniz.)Bir tencereye doldurulan biberler dizilir.Uzerine küçük bir kasede 1-1,5 su bardağı su biraz zeytinyağ ve tuz konularak karıştırılır.Dolmalarin üzerine dökülerek pişmeye bırakılır.Pisen dolmalar sogudugunda servis tabağına alınarak üzerlerine biraz daha zeytinyağ gezdirilerek servis edilir.

Afiyet olsun