PATLICANLI ŞİŞ KEBAP

PATLICANLI ŞİŞ KEBAP
5-6 adet kemer patlıcan (ince, uzun)
bir çay bardağı kadar ay çiçek yağı
600 gr biraz yağlı dana kıyma
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 yumurta
yarım dilim ekmek veya galete unu
tuz, karabiber, kimyon, kekik, ince doğranmış az maydanoz
Domates, biber, 1 yemek kaşığı salça

Nasıl yapılır?
Kemer patlıcanları alaca soyup, bir parmak kalınlığında doğrayalım. Tuzlu su ya koyalım. Patlıcanları iyice kurulayıp, ve fırın tepsisine alalım ve üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ az tuz az kekik döküp iyice yedirelim ve fırında hafifte kızartalım. ( dikkat edin çok kızarmayacak yani tam pişmeyecek!) Bu arada köfte için, domates biber ve salça hariç malzemeleri karıştırıp iyice yoğuralım. Biraz kalın ve patlıcan dilimleri büyüklüğünde köfteler yapalım. Baş ve sonuna domates, 1 köfte 2 patlıcan şeklinde şişleri hazırlayalım. Mümkünse biraz derin bir tepsi ye dizelim. (Fırın da kızarma esnasında sıçrıyor, fırın batmasın) Tavanız da 1 yemek kaşığı yağ, salçayı kavurup 1 bardak su ile açalım, tuz ve az kekik sosuna dökelim. ve kebaba dökelim. Biberleri de dizip, üzerine ıslatılmış sıkılmış yağlı kağıt serelim böylece köfteler ve patlıcanlar kurumuyor!! 180 derece fırın da kebabı pişmeye bırakalım.