ÇİKOLATALI BOMBA PASTA

ÇİKOLATALI BOMBA PASTA
17 Mayıs 2020 tarihinde eklendi, 525 kez okundu.

ÇİKOLATALI BOMBA PASTA

Malzemeler

Kullandığım bardak ölçüsü:170 ml 👇(Elinizde eğer 200 ml klasik su bardağı varsa malzemeyi klasik su bardağından bir parmak eksik olacak şekilde ayarlayabilirsiniz)


Yuvarlak kalıp ölçüsü: 22 cm

Beyaz krema için:
✔️800 ml süt
✔️1 su bardağından bir parmak eksik şeker/145 gr
✔️1 yumurta sarısı
✔️Yarım su bardağından bir parmak az mısır nişastası/ 40 gr
✔️1 su bardağı dolusu un/ 115 gr
✔️2 dolu yemek kaşığı tereyağ veya margarin
✔️1 paket vanilya
✔️1 türk kahve fincanı soğuk süt (Kremşantiyi çırpmak için)
✔️1 poşet sade krem şanti

Keki için:
✔️4 adet oda sıcaklığında yumurta
✔️1 buçuk bardak şeker/ 250 gr
✔️1 paket vanilya
✔️Yarım bardak sıvı yağ/ 60 gr
✔️1 bardak süt/ 160 gr
✔️3 yemek kaşığı kakao
✔️2 bardak un/ 200 gr
✔️1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için:
✔️Yeteri kadar süt (yaklaşık 1-1 buçuk bardak)

Çikolatalı ganaj ve üst sosu için:
✔️200 gr bitter çikolata/kuvertür kullandım
✔️200 gr sütlü çikolata/ kuvertür kullandım
✔️300 gr krema/sahne
✔️1 küçük çay bardağı kadar kırılmış fındık içi

Hazırlanışı:
Beyaz krema için süt, şeker ve yumurta sarısı tencereye alınarak yumurta sarısı kaybolana kadar çırpılır.


Ardından nişasta ve un ilave edilerek çırpılmaya devam edilir. Ocağa alınarak koyu bir muhallebi oluncaya kadar pişirilir.

Sponsorlu Bağlantılar


Sıcakken tereyağı ve vanilya eklenip tekrar çırpılır.
Üzeri hava almayacak şekilde streçlenip soğumaya bırakılır.


Diğer yandan soğuk süt ile kremşanti oldukça sert bir kıvama gelene kadar mikserle çırpılır. Pişirilip soğumuş olan muhallebi de bir kez çırpılır.


İçerisine sertleştirilmiş şanti eklenir. İkisi birden özleşene kadar tekrar çırpılır. Beyaz krema hazırdır!


Pastanın keki için yumurtalar, şeker ve vanilya beyaz bir krema görüntüsü alıp, iki katı kabarıncaya kadar mikserle çırpılır. Süt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.


En son kakao, un ve kabartma tozu eklenip homojen oluncaya kadar son kez çırpılır. 

Hamur 22 cm’lik yuvarlak kalıbına dökülür.

Önceden ısıtılmış 180 derece alt/üst ayar fansız fırında 40-45 dakika pişirilir.


Fırından çıkarılan sıcak kekin üzerine, kullanıma hazır hale gelene kadar temiz bir bez örtülüp dinlendirilir.

Diğer tarafta çikolata sosu ve ganaj için krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtılır. (kaynatılmaz!)


Ocaktan alınıp içerisine çikolatalar ilave edilir ve çikolatalar tamamen eriyene kadar arada karıştırılır.

Tamamen çikolata sos haline geldiğinde karışım ikiye ayrılır. Birine fındık içi eklenerek karıştırılır.

Diğeri ise soğuması için yaklaşık 20-25 dakika buzdolabında bekletilir.
Süre sonunda bekletilen ganaj buzdolabından alınır ve 20-30 saniye rengi hafif açılana kadar mikserle çırpılır.


Pasta keki üç eşit parçaya ayrılır.
İlk parça bir miktar sütle ıslatılır.


Üzerine mikserle çırpılan çikolata ganaj eşit şekilde yayılır.


Ganajın üzerine bolca krema sürülür(Bol kullanmaya özen gösterin)
İkinci kat kapanır ve tekrar süt ile ıslatılır.

Bu kata sadece beyaz krema sürülür(Bol olmasına özen gösterin!)
Üçüncü kat kapanır. Süt ile ıslatılır.

Bu şekilde 15-20 dk buzdolabında dinlendirilir. Buzdolabından alındıktan sonra kalan beyaz kremayla kenarları ve üst kısmı sıvanır.
Fındıkla karıştırılmış çikolata sos yavaş adımlarla pastanın üzerine boşaltılır ve pastanın her yerinin bu sosla kaplanması sağlanır.
Muhakkak bir gece buzdolabında dinlendirildikten sonra servis edilir. Afiyet olsun.

@semirayinlezzetgemisi

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Sayfa başına git