Bal kabağı bilimsel olarak aslında bir meyve olmasına rağmen besin değerleri açısından sebzelere daha çok benziyor. Yararları:

1- Çok besleyicidir özellikle A vitamini açısından zengindir.
Vücudumuzun A vitaminine dönüştürdüğü beta-karoten kaynağıdır. 1 bardak kadar pişmiş bal kabağı günlük A vitamini ihtiyacının % 245’ini sağlar.

2- Yüksek antioksidan içeriği kronik hastalık riskini azaltır
Hücrelerimizi serbest oksijen radikallerinin tahribatından koruyan alfa-karoten, beta-karoten, beta-kriptokzantin gibi antioksidanlar içerir.

3- Bağışıklığı destekleyen vitaminlerle doludur.
Bağışıklığı destekleyen A ve C vitaminlerince zengindir. Ayrıca içerdiği E vitamini, demir ve folat da bağışıklığı güçlendirir.

4- Göz sağlığı için önemli olan A vitamini, lutein ve zeaksantin içerir.
Bu maddeler yaşa bağlı görme kaybından koruyucudur.

5- Besin yoğunluğu ve düşük kalorisiyle kilo vermeyi destekler.
Bir bardak kadar bal kabağının (245 gram) kalorisi 50’nin altındadır. Ayrıca bol lif içerdiği için tok tutucudur.

6- Antioksidan içeriği kanser riskini azaltabilir.
Bal kabağındaki antioksidan karetenoidlerin mide, gırtlak, pankreas ve meme kanseri riskini azalttığı gösterilmiştir.

7- Potasyum, C vitamini ve lif içeriği ile kalp dostudur.

8- Cilt sağlığına iyi gelen bileşikler içerir.
Beta-karoten doğal bir güneş koruyucudur. C, E vitaminleri, lutein ve zeaksantin cilt sağlığını destekler.

9- Kolaylıkla beslenmeye katılabilir.
Çorbası, püresi yapılabilir, fırında pişirilebilir.

Bal kabağının diüretik (idrar boşaltıcı) etkisinden ötürü lityum kullananların dikkatli olması gerekir çünkü yan etkileri olabilir.

Özet çeviri: Nurçin ÇaÄŸlar @nurcincaglar
SaÄŸlıklı Yaşıyoruz® @saglikliyasiyoruzcom
Çevirenin notu: Bal kabağının çorbası, soÄŸanla birlikte kısık ateÅŸte zeytinyağında sotelenmesiyle yapılan yemeÄŸi de çok lezzetli oluyor. Åžekersiz üzümle yapılan kabak tatlısı da… Kaynak: https://www.healthline.com/nutrition/pumpkin