YUMUŞ YUMUŞ YUMUŞACIK NEFİSSSS AY POĞAÇASI
1 su bardağı ılıtılmış süt
1 su bardağı ılıtılmış su
1 adet yaş maya
1 su bardağından 1 parmak az sıvıyağ
2 Adet yumurta akı
100 gram yumuşatılmış tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
6,5 su bardağı un kullandım
—————————————————
Ufalanmış maya üzerine şeker ve su eklenir. Sütü katılır ve karıştırılır. Sıvı yağ ilave edilir. Yumurta akları ve tereyağ katılır el ile güzelce yoğurulur. Tuzu eklenir. Azar azar un ilave edilerek; yağlı kıvamda biraz ele yapışacak yumuşacık bir hamur yoğurulur cıvıksı kıvamda) 1 saat mayalandırılır. Süre onunda mandalina büyüklüğünde bezeler yapılarak altı üstü örtülür. 3 ayrı fırın tepsisine yağlı kağıt serilir. İlk bezeden başlanarak tezgahta el ile hamur genişletilerek açılır inceltilir. Hamurun bir ucuna peynir konulur ve üzerine hamur bir kez sıkıca kapatılır. Hamurun kalan geniş kısmına bıçakla çizikler atılır ve rulo şeklinde itilerek sarılır ay şeklinde kıvrılıp tepsiye dizilir. Üstleri örtülü şekilde 20 dakika tepsi mayası verdirilir. Süre sonunda ilk tepsi yumurta sarısı sürülüp önceden ısınmış alt üst ayar 200° fırının orta rafında 20 dakika pişirilir.
Henüz yorum yapılmamış.