Malzemeler

.
6 adet yufka

Yufkaları ıslatmak için:

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tereyağı
1 su bardağı su

.
İçin için:

Lor peynir + yağlı peynir karışımı

Üzeri için:
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
1 ÅŸiÅŸe maden suyu
1 adet yumurtanın sarısı
Bu ölçüler ile 24 adet boyoz çıkıyor.
.

Hazırlanışı

.
Yufkanın biri düz bir zemine serilir.Yufkanın yarısına hazırladığımız karışımından fırça yardımıyla her tarafına sürün Sonra diğer yarısını üzerine kapatın,

Böylelikle şekli elde edilir.Kapattıktan sonra 4’e bölünür.Ve uzun tarafa peynirli içten koyularak kenarları kıvrılmadan sigara böreği şeklinde sarılır.Sarıldıktan sonra gül böreği şeklinde dolanır.

Bütün yufkalar için aynı işlemler tekrarlanır.Sarma işlemi bittikten sonra tüm boyozlar, büyük boy yuvarlak tepsiye yerleştirilir. Daha sonra üzerine önce yarım su bardağı sıvı yağ ve su karışımı eşit bir şekilde dökülür.

Ardından 1 şişe maden suyu eşit bir şekilde dökülür.En son üzeri streç filmle kapatılır ve buzdolabına kaldırılır. 1 gün bekletilir. (Ben akşamdan yapıp sabaha kadar bekletiyorum, yeterli geliyor.)

Sabah, içerisindeki tüm suyu çeken (çoğunu çekmiş dibinde az miktarda su kalmış oluyor) boyozlar yağlı kağıt serilmiş diğer tepsiye dizilir. .Üzerine yumurta sarısı dizilerek 200 derece fırında pişirilir.

(Böreklerin üstü nar gibi kızarmış altının beyaz kaldığını pişmemiş gibi göründüğü görünce börekleri ters çevirip yeniden fırna verdim ve altlarınında kızarmasını sağladım şahane oldular)

Afiyetle….

@aysekoch61