YAĞLI ŞİPŞAK TRAKYA TURŞUSU

TURŞU İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 – 1,5 kilo turşuluk biber (Balık biberi, kıl biber,  körüklü kıl biber, top biber süs (çiçek) biberi vs.)
1 baş sarımsak 
1 büyük su bardağı sirke 
1 büyük su bardağı sıvı yağ 
1 dolu çorba kaşığı kalın tuz 
2 büyük su bardağı su

HAZIRLANIŞI 
Büyükçe bir tencereye yag, sirke, tuz ve su  konulup karıştırılır. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Bu sırada biberler hazır edilir. Yerken nasıl olmasını istiyorsanız o şekilde kesebilirsiniz, kesme işi size kalmış 😉 Ben küçük çiçek biberleri ve kul biberlerin sadece saplarını kesiyorum sap ile turşu yapmıyorum yerken de çok iyi oluyor 😉 Normal turşuluk kaba biberleri 2 ye veya 3 e bölebilirsiniz 😉 Dilim dilim de yapabilirsiniz nasıl isterseniz 👍👍 Sirkeli yağlı su kaynamaya başlayınca biberler konulur ve arada delikli kevgir kaşık ile alt üstü edilip karıştırılır 😉 Rengi sararınca kaşık ile süzdürülür ve biberler bir tepsiye alınır 👍 Soyulup hazır edilmiş sarımsaklar biberlerin üzerine dilimlenir ve harmanlanır. İsterseniz biraz maydanoz kıyıp koyabilirsiniz yada en son biberleri kavanoza koyunca üzerine birkaç dal maydanoz koyabilirsiniz 🍀💗
Ilındıktan sonra uygun kavanoza konulur ve ılınmış olan suyu da üzerine dökülüp kavanoz sıkıca kapatılarak dolaba kaldırılır😋 Güneş sıcak asla görmemeli. 
İster hemen yemeye başlayın, ister kışlık yapın 💛
AFİYET OLSUN

Tarif sahibi @neslinin_mutfagi_‘na teşekkürler.