TAZE EKMEK

1su bardağı ılık su
1su bardağı yoğurt(ev yoğurdu olursa daha güzel olur)
1tstlı kaşığı tuz
1tatlı kaşığı şeker
1pak.ınstant kuru maya
2yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım kilo un+bir miktar un daha hamuru toparlamak için .

Su,yoğurt,şeker,yağ,maya çırpılır 5dk.bekletilir.

Un,tuz ilave edilerek yumuşak olacak şekilde bir hamur yoğrulur üzeri streç filim ile kapatılıp buzdolabına kaldırılır sabaha kadar bekletilir

ertesi gün hafif unlanmış tezgah üzerine alınır dıştan içe doğru güzelce yorularak hamur toparlanır

7-8bezeye ayrılıp güzelce yuvarlanarak unlanşmış tepsiye aralıklı olarak dizilir takriben 10dak.dinlendirilir.

Bu süre sonunda kenar kısımları(orta kısmını ezmeden tabi)şekillendirilir yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizilir

üzeri örtülerek yarım saat kadar tepsi mayası beklenir mayalanan ekmeklerin yanlarından keskin bir bıçak veya jilet ile kesik atılır

üzerleri fırça yardımı ile su sürülür az un elenir önceden ısıtılmış 230der.alt üst ayardaki fırına tepsi sürülür

dışının çıtır içinin yumuşak olması için ısıya dayanıklı bir kase içinde su bırakılır ilk 20dak.böylece pişirilir.

20dak’nın sonunda fırın kapağı açılıp fırın içindeki su alınır tekrar kapatılıp kısa bir süre daha kontrollü olarak pişmeye bırakılır..

Toplamda pişme süresi 25-30 dak.fırından fırına değişebilir. Üstü altı nar gibi kızarmış ekmekler yenmeye hazır..

dilekagacii_ Deneyenlere kolay gelsin afiyetler