TANTUNİ

500 gr kuzu kuşbaşı (çok minik doğranmış olacak )
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet sivri biber
3 4 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Pulbiber
Servisi için :
Kuru soğan (piyazlik doğranmış )
Sumak
Maydanoz
Biber turşusu
Küçük ekmekler veya lavaş
Tuz
Hazırlanışı :
Servisi için kuru soğan Sumak ve Maydanozu ekleyip karıştırın.
Tencereye etleri koyup su ilave edip kısa bir süre haşlayın.
Haşlanan etin suyunu süzüp bir tabağa alın
Sac tavayi isitin ve haşlanmış etleri alın. Tahta bir kaşıkla karıştırarak soteleyin şimdi en önemli püf noktası bir kenarda beklettigimiz et suyundan azar azar ekleyip buharlasana kadar ara etsuyu ilave edip etinizi kavurun yarım ay şeklinde doğradığımız biberi ve sıvıyağı katıp hafif bir renk alana kadar pisirmeye devam edin.
Minik minik dogradigimiz domatesleri ilave edip arada karıştırarak kısa bir süre daha pişirin. Ortadan ikiye boldugumuz ekmeğin iç kısmını etlerin üzerine bastirin yağını alın daha sonra pisirdiginiz etin ekmek arasına koyup servis edin isterseniz ekmeğin arasına soğanlı karışımdan koyup ta servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 😍😋

seydanin_mutfagi_