SOSYETE MANTISI

Sosyete mantısı malzemeleri: 3 adet yufka, 500 gr kıyma, 125 gr tereyağı, 3 adet soğan, 1 demet maydanoz, Karabiber
Üzeri için: 1 kase yoğurt, 3 diş sarımsak, 1 çay kaşığı kırmızı biber, 2 yemek kaşığı tereyağı

Sosyete mantısı hazırlanışı: Kıymayı rengi dönüp suyunu çekene kadar kavurun. Soğanları küçük küçük doğrayıp kıymaya ekleyin. Tuzunu, karabiberini atın. Maydanoz ince ince kıyıp kavrulan kıymayla karıştırın.
Tereyağını eritin. Yufkaları 4 eşit parçaya kesin. Erimiş tereyağı sürülen yufkaların geniş olan kısmına kıymalı harcı yerleştirin. İnce uzun sarılan yufkaları gül gibi katlayıp fırın tepsisine dizin. Yufkalar 175 derecedeki fırında pişirin.
3 diş sarımsağı ezip yoğurtla karıştırın. Tereyağı ile kırmızı biberi eritin. Fırından çıkan mantıların üzerine önce yoğurdu sonra da kırmızı biberli tereyağını dökerek servis yapın. Sosyete mantısı artık hazır, afiyet olsun.