SOKAK SİMİDİ
Hakiki Sokak Simidi Tarifi’nin Malzemeleri
Hamuru için;
4 su bardağı un
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı instant maya veya yaşmaya olur
2 su bardağı ılık su
Bulamak için;
1 çay bardağı üzüm pekmezi
1 çay bardağı su
Dışı için;
3 su bardağı susam
Hakiki Sokak Simidi Tarifi’nin Yapılışı
Uygun bir karıştırma kabına unu ve tuzu alarak elimizle karıştıralım.
Daha sonra unun ortasını havuz şeklinde açalım.
Ortasındaki boşluğa instant maya ve ılık suyu alarak karıştıralım.
Kenardaki hamurdan az az alalım ve hamurumuzu yoğurmaya başlayalım ve ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Daha sonra üzerine streç film örtelim, onunda üzerine temiz bir bez örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
Bu esnada bizde susamımızı kavurmaya başlayalım. Bunun için uygun bir tavaya susamı alalım ve ocağı açalım. Sürekli karıştırarak susamlarımızı altın rengini alana kadar kavuralım.
Mayalanan hamurumuzu alalım ve bir kaç kez yoğurarak havasını alalım.
Daha sonra hamurumuzu tezgaha alalım ve 12 eşit parçaya ayıralım.
Oluşturduğumuz parçaları elimizle yuvarlayarak bezeler oluşturalım. Oluşturduğumuz bezelerin kurumaması için üzerini temiz bir bez ile örtelim.
Ayrı bir kapta pekmez ve suyu güzelce karıştıralım.
Bezeden bir tanesini alalım, elimizle uzun şerit haline getirelim.
2. bezeye de aynı işlemi uygulayalım.
Elde ettiğimiz 2 şerit hamurun uçlarını birleştirerek kıvıralım ve simit şeklini verelim.
Diğer bezelerimize de aynı işlemleri uygulayarak simit şeklini verelim.
Daha sonra simitlerimizi önce pekmezli suya ardından da kavrulmuş susama batıralım.
Fırın tepsimize pişirme kağıdı serelim ve simitlerimizi tepsimize yerleştirelim, üzerlerine hafifçe bastıralım.
Hazırladığımız simitlerimizi önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 30 dakika güzelce kızarana kadar pişirelim. Ev yapımı sokak simitlerimiz servise hazır. Afiyet olsun.
Henüz yorum yapılmamış.