SEBZELÄ° LAZANYA TARÄ°FÄ°;

İtalyan kökenli lazanyayı sevenleriniz hatta sahip olduğu form gereği onu kıymalı makarnaya tercih edenleriniz çoğunluktadır. Aslında onu sadece mevsim sebzelerini kullanarak da hazırladığınız domates ve beşamel sos eşliğinde sunabilirsiniz.

Sebzeden yapılmış bir rüzgar gülü diyebiliriz onun için.

KAÇ KİŞİLİK
8 dilim

HAZIRLAMA SÃœRESÄ°
45 dakika

PİŞİRME SÜRESİ
45 dakika

Malzemeler

1/2 paket

lazanya
2 adet

orta boy kuru soÄŸan
2 adet

orta boy havuç
2 adet

orta boy kabak
250 gram

körpe ıspanak yaprağı
2 adet

büyük boy domates
1 tatlı kaşığı

acı biber salçası
3 diÅŸ

sarımsak
3 yemek kaşığı

zeytinyağı
10 yaprak

taze fesleÄŸen
1 çay bardağı

sıcak su
1 çay kaşığı

tuz
1/2 çay kaşığı

taze çekilmiş tane karabiber
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı

tereyağı
4 yemek kaşığı

un
2 su bardağı

soğuk süt
1/4 çay kaşığı

tuz
1/4 çay kaşığı

taze çekilmiş tane karabiber
1/4 çay kaşığı

rendelenmiÅŸ muskat cevizi
Fırın kalıbını yağlamak için:
1 yemek kaşığı

ayçiçek yağı
Üzeri için:
200 gram

rendelenmiÅŸ kaÅŸar peyniri
1/2 tatlı kaşığı

kuru fesleÄŸen

Püf Noktası
Kat kat hazırladığınız lazanyayı, pişirme işlemine tabi tutmadığınız yaprakların yumuşaması için pişirme işlemi öncesinde 10-15 dakika kadar oda ısısında bekletin.Hazırladığınız beşamel sos topaklanma yaptıysa blender yardımıyla kıvamını açabilirsiniz.

Pişirme Önerisi
Patlıcan, patates, brokoli gibi farklı sebzeleri lazanya yapımında kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

Kabuğunu koyduğunuz kuru soğanları küçük parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları incecik kıyın.
Uç kısımlarını aldıktan sonra kabuklarını traşladığınız kabakları ince halkalar halinde dilimleyin. Havuçları rendenin kalın tarafıyla rendeleyin.
Kabuğunu soyduğunuz domatesleri kuru soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin. Taze ıspanak yapraklarını ayıklayıp bol suda yıkadıktan sonra kurulayın.
Üzerlerini kuruladığınız kabakları, ızgara ya da yanmaz yapışmaz tabanlı bir tavada ters yüz ederek kısa sürede kızartın.
Zeytinyağını küçük bir sos tenceresinde kızdırın. Doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Rendelenmiş havuç ve domates küplerini katıp domatesler suyunu çekene kadar kavurun.
Acı biber salçasını katın. Son olarak ıspanak ve taze fesleğen yapraklarını ekleyip gerekirse çok az miktarda sıcak su ekleyin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle tatlandırın.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu, kokusu çıkıp renk alana kadar kavurun.
Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karabiber, tuz ve rendelenmiş muskat cevizini ekledikten sonra ocaktan alın.
Isıya dayanıklı bir fırın kabını ayçiçek yağıyla yağlayın. Bir sıra lazanya yaprağını fırın kabına döşeyin. Üzerine bir miktar beşamel sos sürün.
Izgara kabak dilimlerini üzerine dizin. Bir kat daha lazanya yaprağı serip beşamel sos sürdükten sonra ıspanaklı domates sos yayın. Sos karışımı ve lazanya yaprakları bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
Sebzeli lazanyanın üzerine kalan beşamel sosu sürüp rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 15-20 dakika kadar pişirdikten sonra dilimleyip ılık olarak servis yapın. Üzerine kuru fesleğen serpiştirin.

kaynak:yemek.com