SEBZELİ GÖZLEME

22 Kasım 2020 tarihinde eklendi, 955 kez okundu.

Sebzeli Gözleme
Hamur için

3,5 su bardağı ılık su
yarım yaş maya /20 gram
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 kg un kullandım
.
.
.

iç harcı için;
2 adet patlıcan
4 adet orta boy patates
2 adet kuru soğan
4 adet yeşil sivri biber
2 adet kapya biber
3 adet domates
yarım bağ maydonoz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 avuç kuru reyhan
yarım çay bardağı kadar sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz tadına bakıp tuzunu ayarlayabilirsiniz.
.
.

öncelikle hamuru yoğrulur ve yumuşak kıvamlı bir hamur elde edilir.
Hamurun üzeri örtülerek mayalanması için yarım saat bekletilir.
.
.

sebzeli iç harcını hazırlamak için patates hariç tüm malzemeler ayrı ayrı küçük küçük doğranır. Patateslerde soyulup rendenin iri tarafı ile rendelenir suyu sıkılır ve diğer malzemelere eklenir son olarak üzerine baharatlar ile sıvı yağ ilave edilip, iyice karıştırılır .
.
.
.

Mayalanan hamur yumurta büyüklüğünde bezeler alınır.
Bezeler hafif unlu bir zemin üzerinde oklava yardımıyla servis tabağı büyüklüğünde açılır

açılan hamurun yarısına iç harcından konulur ve D şeklinde kapatılır kenarlarını kapatılır ve sac da veya teflon tavada arkalı önlü çevrilerek pişirilir. Afiyet olsun