SAKSI KEBABI | BİR LEZZET ŞÖLENİ

SAKSI KEBABI | BİR LEZZET ŞÖLENİ

Herkese merhaba Bugün patlıcan ve etin muhteşem uyumunu yakalayacağınız saksı kebabı yaptım size. Yapımı meşakkatli gibi görünse de aslında bütün mesele işin başına geçene kadar.

Hiç gözünüzde büyütmeyin, elde ettiğiniz sonuç o kadar lezzetli olacak ki tüm yorgunluğunuza değecek Yanına bi pilav bi salata ohh mis gibi menü size. Saksı kebabını yaparak ister kendinize ziyafet çekin, ister misafirlerinizi büyüleyin.

Bu mükemmel lezzeti mutlaka deneyin.

Saksı Kebabı Malzemeler:

2 tane bostan patlıcanı 350 gr çok küçük doğranmış et (ben kontrafile kullandım) 1 tane soğan 1-2 tane yeşil biber 3 diş sarımsak 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 tane domates rendesi (ben kendi yaptığım domates konservesini kullandım) 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay kaşığı pul biber Yarım çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı kekik 1 çay bardağı sıcak su 3-4 kaşık sıvı yağ Patlıcanları kızartmak için ayrıca sıvı yağ

Sosu için: 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı domates salçası 1 su bardağı su

Üzeri için domates dilimleri Yapılışı: Yemeğimizi yapmaya patlıcanlarla başlıyoruz. Bostan patlıcanlarını alacalı soyun, ortadan kesip içlerini oyun. Patlıcanları oyarken kenarları çok inceltmemeye dikkat edin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Bu sırada bir tencereye bir miktar sıvı yağ alıp soğanı üzerine tuzunu atarak kavurun. Kavrulan soğana etleri ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kavrulan etlere küçük doğradığınız biberleri ekleyin 1-2 dakika kavurun.Bu aşamada sarımsakları da ekleyebilirsiniz. Biber salçasını, domates püresini ve baharatları ekleyip bir süre daha kavurun. Bu süreçte tenceremizin altı hep harlı ateş olacak. Bir çay bardağı sıcak su ekleyip tencerenin kapağını kapatıp altını kısık ateşe alın ve et suyunu çekip yumuşayana kadar pişirin. Et pişerken acısı çıkan patlıcanları bir peçeteyle kurulayıp kızgın yağda döndüre döndüre kızartın ve bir kağıt peçete üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Kızaran patlıcanlara pişen eti eşit bir şekilde paylaştırın. Sıra geldi sosumuzu yapmaya. Bir tavaya çok az sıvı yağ alıp salçayı kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine bir bardak sıcak su döküp 1-2 dakika kaynatıp ocaktan alın. Benim salçam tuzlu olduğu için sosa tuz eklemedim. Sostan bir kaç kaşık patlıcanların üzerine gezdirin kalanını fırın kabının dibine dökün. Üzerlerine birer dilim domates kapatıp 200c fırında 10-15 dakika pişirin. Saksı kebabınız servise hazırdır.