PROFİTEROL

PROFİTEROL

Hamuru için

1 su bardağı suyu kaynatalım. Sonra 100 gr tereyağını içine koyalım erisin. Sonra 1 su bardağı un 1 tatlı kaşığı şeker bir tutam tuz koyalım ve tahta kaşıkla iyice karıştıralım. Tam bir hamur kıvamına gelecek 3-4 dakika sürer. Sonra altını kapayıp kenara alalım. Soğuduktan sonra 4-5 tane yumurtayı teker teker koyarak çırpalım.(yumurtalar oda sıcklıgında)Pürüssüz bir kıvam olsun. Yumurtanın büyüklüğüne göre sayısı değişir. Kıvamı koyduğunuz gibi kalmalı. Vaktiniz varsa bir yarım saat buzdolabında bekletin. Sıkma torbasıyla ya da tatlı kaşığıyla koyulabilir. İlk olarak 200 derecelik fırında 20 dk, sonra 150 dereceye düşürüp 25-30 dk daha pişecek fırını kapattıktan sonra hamurlar içinde kalsin ki yumuşamasın. (Yarım saat fırının içinde bekletebilirsiniz)Ne kadar sert olursa o kadar iyi krema ve çikolatayla bütünleştiğinde zaten yumuşuyor.

Krema için
3 yumurta sarısı, 2 çay bardağına yakın şeker, bir tutam tuz, 4 yemek kaşığı nişasta, 4 yemek kaşığı un, 1 paket vanilya , 4 su bardağı süt hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Soğumaya bırakalım ve bir paket krem şantiyi yaptığımız kremaya dökelim.

Çikolata sosu için ;
1 kutu süt kreması ve yarım su bardağı sütü kaynatıyoruz.çok kaynatmayalım.kenarlarda baloncuklar cıkınca kapatalım.İçine 250 gr bitter-sütlü çikolata koyuyoruz ve eriyene kadar karıştırıyoruz. Soğumaya bırakırken ara ara karıştırmaya devam ediyoruz. En başta akışkan olacak buzdolabında soğudukça katılaşacak. Bir kaç saat buzdolabında beklemeli. Hamurlarımızı kesip kremayı bolca arasına koyuyoruz ve servis edeceğimiz zaman üstüne çikolata sosumuzu döküyoruz afiyet olsun

Lezzetiaşk.