PİDE

MALZEMELER
HAMURU İÇİN

2 buçuk su bardağı su
1 buçuk yemek kaşığı toz pakmaya
1 buçuk yemek kaşığı toz şeker
Yarım çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı tuz
7 bucuk su bardağı un(un miktarı değişebilir)

İÇ HARCI İÇİN
1 kg kadar kıyma
3 _4 tane soğan
3 _4 tane domates
5 _6 tane yeşil biber
3 _4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı iç yağı.

Ben kasapta kıyma gibi çektirdiğim iç yağdan kullandım (yoksa göz kararı sıvıyağ ekleyin)

Tuz, karabiber ve pulbiber
Tüm malzemeleri küçük küçük doğrayıp elimizle güzelce karıştırıp hazırlayalım.

Üzeri için yumurta sarısı

YAPILIŞI :Ilık su, maya ve şekeri karıştıralım ve bir kapak kapatarak 5_6 dk kabarmasını bekleyelim.

Sonra kapağını açıp yağını koyup karıltıralım.

Azar azar ununu ve tuzunu da ekleyip hafif yapışkan yumuşak bir hamur yoğuralım ve üzerini kuru bir bezle kapatıp mayalanmaya bırakalım.

Bu arada tüm iç malzemeleri çiğ olarak bir kapta katıştırıp hazırlayalım(tavuk etlerini çok küçük doğrayalım)

Fırın tepsisini az bir sıvıyağ ile yağlayıp üzerine hafifçe un serpelim. Mayalanan hamuru bir kez narince yoğurup havasını alalım.

Sonra tepsi boyutunuza göre bezelere ayırıp yuvarlalım(mandalina büyüklüğünde yaptım ben) Un yardımıyla merdane ile ince açalım.

Açtığımız hamuru tepsiye alalım ve İç malzemeden bolca koyup kenarlarını kapatalım.

Yumurta sarısını sürelim. Bu arada fırınımızı 230 derecede ısıtalım. Pideleri ısınmıs fırına verip kızarana kadar pişirelim.

Pişen pidelerin üzerine fırından alır almaz tereyağı sürelim.

Afiyet olsun.

betulun_mutfak_aski