Peynirli Poğaça Nasıl Yapılır

Peynirli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

• 125 gr oda sıcaklığında tereyağı veya margarin (yarım paket)
• 1 adet yumurta beyazı
• 1 çay bardağı krema
• 1 çay bardağı sıvı yağı
• 1 tatlı kaşığı silme toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• 4 su bardağı un (yumurta beyazı büyüklüğüne ve ununa göre bir miktar değişiklik gösterebilir)

İçi İçin:

• 250 -300 gr kadar mihaliç veya kaşar loru
• 2 kibrit kutusu büyüklüğünde ufalanmış beyaz peynir
• 1 tutam ince doğranmış dereotu
• Tuz (miktarını peynirin tuz oranına göre ayarlayın)

Üzeri İçin:

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 çay kaşığı sıvı yağı

Üzeri İçin:

• 1 adet yumurta beyazı
• Kavrulmuş susam

Peynirli Poğaça Yapılışı

İçi için; bir kapta malzemeleri iyice karıştıralım. Un hariç tüm malzemeyi bir kapta karıştıralım. Üzerine azar azar unu ilave edip ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuralım.

Hamuru bezelere ayıralım. Her bezeyi tezgah üzerinde parmak uçlarımızla açalım.

Hamurun orta kısmına peynirli harçtan koyalım. Sonra açtığımız hamurun karşılıklı iki kenarını ortada parmak uçlarımızla sıkıştırıp kapatalım. Dikdörtgen uzun bir parçamız oldu.

Daha sonra karşılıklı iki kenarı ortaya doğru kare şekli elde edecek şekilde yatıralım. Parmak uçlarımızla üzerine hafif hareketlerle bastırarak güzel bir kare şekil almasını sağlayalım.

Hazırladığımız hamuru katladığımız yer altta kalacak şekilde tezgaha ters çevirelim. Kare hamuru iki üçgen oluşturacak şekilde, tam ortaya sadece üst kısmına patates şekillendirme aparatı veya bıçakla çizik atalım.

Poğaçaların bir tarafına yumurta beyazı sürüp çay kaşığı ile bolca susama bulayalım. Diğer tarafına da yumurta sarısı ve sıvı yağı karışımı sürelim.

Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı olarak dizelim. Önceden ısıtılmış 180° fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Pişen poğaçalarımızı ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapın. Toplam 18 adet Peynirli Poğaçamız oldu.

Bardak ölçüleri: 200 ml klasik su bardağı. 100 ml paşabahçe küçük boy klasik çay bardağı.

Bu harika Peynirli Poğaça Tarifi için Reyhan Ataç Hanım’a teşekkür ederiz.