PEYNİRLİ BÖREK

Peynirli Börek

Malzemeler:
İç harcı ve böreği için:

300 gram ufalanmış beyaz peynir(tercihen Ezine peyniri)
100 gram mihaliç peyniri(rendelenmiş)
5 adet günlük yufka

Sosu için:
1 adet maden suyu(300 ml)
3/4 su bardağı süt
3/4 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta

Üzeri için:
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı çörek otu
1 yemek kaşığı susam

Yapılışı:
1. Börek içine süreceğiniz sosu hazırlamak için yoğurt, süt, maden suyu, 1 adet yumurta ve sıvı yağı bir kaseye alarak güzelce çırpın ve kenara alın.

2. Fırın tepsisini sıvı yağ veya tereyağ ile yağlayın. İlk yufkayı bütün halinde tepsiye serip kenarlarını düzeltin. Başka bir yufka alarak büyük parçalara ayırın ve ilk yufkanın üzerine yerleştirin. Ardından bir kepçe yardımıyla hazırladığınız sostan dökün ve peynirleri karışırarak hazırladığınız peynirli iç harcınızdan serpiştirin.

3. Son 1 adet yufkanız kalana dek işleme devam edin. Her katman için yarım yufka, sos ve 1-2 yemek kaşığı peynirli harç kullanarak işlemi tekrar edin. Son yufkayı üzerine koymadan önce kenarlardan sarkan yufkaları içe doğru katlayın. Kalan sostan sürün.

4. Ardından 1 adet bütün yufkayı üzerine kapatıp kenarlardan sarkan kısımlarını böreğin altına doğru kıvırın.

5. Çok az kalmış olan sosunuzun içine 1 adet yumurta kırın ve karıştırın. Böreğin üst ve yan kısımlarına güzelce sürün. Susam ve çörekotu serpiştirin. Sosunu güzelce çekmesi için 10-15 dakika dinlendirin.

6. Önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Pişerken sosunda bulunan maden suyu sebebiyle kabaracaktır. Fırını açmayın ve iyice renk alana dek pişmeye bırakın.

Fırından çıkardıktan sonra dilimleyip servis edin.

yemekcom