PERDE PİLAVI

PERDE PİLAVI

Perde Pilavı Tarifi’nin Malzemeleri

Hamuru için,

2 yumurta
3 yemek kaşığı tereyağı (Margarin)
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı süt
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
Hamuru süslemek için badem
Yeteri kadar un

İç pilav için malzemeler:

3 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı kuş üzümü
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1 bütün tavuk haşlanmış didilmiş
1 tatlı kaşığı tarçın, tuz, karabiber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemekkaşığı tereyağı
5 bardak tavuk suyu

Perde Pilavı Tarifi’nin Yapılışı

Hamur malzemeleri bir kaba alınır karıştırılır. Unu azar azar ilave edilir ve ele yapışmayan kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. 20 dk kadar dinlendirilir.
Tavuk haşlanır ve didilir.
Sıvı yağ ile dolmalık fıstıklar bir tavaya alınır kavrulur. Pirinçler ve tereyağı tavaya ilave edilir kavrulmaya devam edilir. Tuzu karabiberi tarçını kuş üzümü de tavaya eklenir ve kavrulur. 5 su bardağı tavuk suyu pilava eklenir ve pişirilir. Pilav fırında da pişeceği için diri kalacak. İç pilav suyunu çekince didilmiş tavukta eklenerek karıştırılır.

Hamurumuz 1 büyük 1 küçük 2 bezeye ayrılır. Büyük olan un yardımı ile açılır. kalıba tereyağı ile yağlanır kalıba şekline göre bademler dizilir Açılan hamur kek kalıbına yerleştirilir. İçine iç pilav doldurulur. İkinci beze de açılır ve kalıba düzgün yerleştirilir. Kalibin dışına sarkan ilk hamurda kapatılır. Kenarları düzeltilir ve 180 dereceli fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Fırından çıkınca ters çevrilir.

Afiyet olsun…

türkanoktay…