Malzemeler

Kiş Hamuru İçin;

150 gr yumuşak tereyağ

1 adet yumurta

1 dolu çay kaşığı tuz

1 paket kabartma tozu

2 yemek kaşığı yoğurt

2 su bardağından az fazla un

Mantarlı Harç İçin;

400-500 gr mantar

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2-3 adet sivri biber

2 adet soğan

2 diş sarımsak

1 dolu çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kekik

1 çay kaşığı pulbiber

1 çay kaşığı toz biber

1 fiske karabiber .

Üzerine;

1 paket sıvı krema ( 200 ml )

1 adet yumurta

1 kase kaşar peyniri rendesi

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı
Tavaya sıvı yağ konulup yemeklik doğranmış soğan ve sarımsak konulup 2 tur çevrilir. Doğranmış biberler eklenip yumuşayana kadar kavrulur.

Dilimlenmiş mantarlar eklenip çevrilir tuzu atılır ve suyunu salıp çekene kadar kavrulur.

Suyunu çekince baharatlar eklenip çevrilir ve altı kapatılıp soğumaya bırakılır.

İsteğe bağlı kıyılmış maydanozda koyabilirsiniz 😉

Kiş hamuru için bir kaba yumuşak tereyağ veya margarin, yoğurt, yumurta ve tuz konulup mıncıklanır.

Kabartma tozu ve yavaş yavaş un eklemesi yapılarak yumuşak bir hamur elde edilir 😉 Tabanı küçük parça tereyağ ile yağlanmış uygun herhangi fırın kabına, borcama vs. hamur eşit şekilde yayılır.

Üzeri çatal ile komple delik deşik edilir ☺ Önceden ısıtılmış 170° fırında yaklaşık 15 dk kadar pişirilir ve fırından alınıp soğumuş iç harç her yerine eşit yayılır.

Bir kapta sıvı krema, tuz, yumurta çırpılır kaşar peyniri rendesi eklenip çırpılır ve iç harcın üzerine dökülüp tekrar fırına verilip 175° fırında üzeri kızarana kadar pişirilir ( 20-25 dk).

Fırından alınıp dilimlenerek servis tabağına alınır ve afiyetle yenir 😋👌

AFİYET OLSUN

neslinin_mutfagi_