Kıymalı Sodalı Çıtır Börek

 Kıymalı Sodalı Çıtır Börek

Malzemeler:

6 adet yufka
500 gram kıyma
3 adet soğan
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Sosu için:
2/3 su bardağı eritilmiş tereyağı ve zeytinyağı karışımı
2 şişe maden suyu
2 adet yumurta

Yapılışı:
*Önce böreğin kıymalı harcını hazırlayalım. Biraz zeytinyağında kıymaları çiğ kokusu iyice gidene kadar güzelce kavurun. Daha sonra incecik yemeklik doğranmış soğanları da ilave edip iyice kavurun. Tuzunu ve baharatlarını ilave edip ılımaya bırakın.

*Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yufkalardan birini ortalayarak serin, kenarlarını dışarı sarkıtın. Kalan yufkalardan 2,5 tanesini arasına hiçbir şey koymadan tepsiye buruşturarak dizin.

*Üstüne kıymalı harcı yayın. Kalan 2,5 yufkayı da üstüne serin. Sonra en alttaki yufkanın sarkan kenarlarını tepsiye doğru katlayın. Böreği bıçak yardımıyla dilimleyin.

*Bir tavada tereyağını eritin. Hafif kızartırsanız böreğe çok güzel bir lezzet veriyor. Üzerine zeytinyağı ilave ederek ölçüyü tamamlayın.

Üzerine maden suyunu sonra da yumurtaları ekleyip çırpın. (Karışıma maden suyunu önce ekleyip bir nebze soğuttuktan sonra yumurtaları koymak yumurtaların pişmemesi için bir püf noktası.)

*Karışımı dilimlenmiş böreklerin üzerine gezdirin. Tepsiyi bu şekilde en az 30 dakika beklettikten sonra 200 derecede pişirin. Fırından çıkarıp dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyetler olsun! 

@yemekcini