Kıymalı Kabak Dolması Tarifi

Kıymalı Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 10 adet kabak
• 1 miktar asma yaprağı

İçi İçin:

• 300 gr dana kıyma
• 2 çay bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tepeleme domates salçası
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam taze nane
• 1 tutam dereotu
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağı

Üzeri İçin:

• Sade veya sarımsaklı yoğurt

Kabakların Üzerine Kapak Yapmak İçin;

• 2 adet doğranmış domates

Pişirmek İçin:

• 2 çay bardağı sıcak su

Kıymalı Kabak Dolması Yapılışı

Kabakları yıkayıp tepelerini keselim. Her kabağı ikiye bölüp içlerini oyma aparatı veya çay kaşığı ile oyalım. Dış yüzeyini aparat veya bıçak yardımıyla kazıyalım.

Asma yapraklarını iyice yıkayıp bir miktar suyla 2-3 dakika haşlayalım. Bir kaba kıymayı, yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinci, rendelediğimiz soğanları, tuzu, karabiberi, salçayı, rendelenmiş domatesleri, ince ince doğradığımız maydanozu, dereotunu, naneyi, tereyağını ve sıvı yağı koyup iyice karıştıralım.

Kabakların içini kıymalı harçla doldurup üzerlerini domates dilimleri ile kapatalım. Hazırladığımız kabakları derin bir tencereye dizelim. Haşladığımız asma yapraklarını da sarıp kabakların üzerine dizelim.

Dolmaların üzerine porselen veya cam tabak kapatalım. Sonra sıcak suyu ilave edip ilk 10 dakika yüksek ateşte daha sonra kısık ateşte yaklaşık 45 dakika pişirelim.

Pişen dolmalarımızı 15-20 dakika dinlendirelim. Kıymalı Kabak Dolmalarımızı sıcak olarak sade veya sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis yapın.

Kabak dolması asma yaprağı ile birlikte pişirildiğinde çok daha lezzetli oluyor. Oyulan kabakların içinden mücver yapabilirsiniz.

Bu Harika Kıymalı Kabak Dolması Tarifi için Reyhan Ataç Hanım’a teşekkür ederiz.