KARADUTLU MUHALLEBİ

KARADUTLU MUHALLEBİ

KARADUTLU MUHALLEBİ
Muhallebisi için

5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
6 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya

Karadutlu kısım için

2 su bardağı karadut püresi
1  yemek kaşığı dolusu mısır nişastası
3 yemek kaşığı toz şeker
Eğer ekşili seviyorsanız 1 yemek kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

Tencereye karadut püresini, şeker ve nişastayı alıp karıştırarak pişirin.

Cam kupları kaymayacak şekilde bir yere dayayın. Ben oklavaya kaymaması için bir örtü sardım ve kupları oraya dayadım. Karadutlu muhallebiyi çapraz olacak şekilde kuplara dökün. Soğumaya bırakın.
Beyaz muhallebi için 4 su bardağı sütü ve şekeri  tencereye koyup ocağa yakın.

1 su bardağı sütün içine nişastayı koyup karıştırın.

Süt kaynamaya başlayınca nişastalı sütü kaynayan sütün içine katıp hızlıca karıştırın ki topaklanmasın.

Kaynayan muhallebiye vanilya ilave edin ve sıcakken kupların kalan kısmını doldurun.
Soğuduktan sonra buzdolabına koyun. En az 1 saat bekletip servis edebilirsiniz.
NOTLAR:

Karadut püresi için: Karadutları çiğ olarak blenderden geçirip püre haline getirin. Delikli süzecekten geçirip çekirdeklerinin ayrışmasını sağlayın. Çekirdekli olarak da kullanılabilir ama yerken çekirdekler rahatsız edebilir. Çiğ karadut püresi kullanacaksanız, bu muhallebi için 1 bardak püre +1 bardak su olarak kullanın. Çünkü çiğden kullanılan karadutun hem tadı, hem rengi daha yoğun olur.