KAHVALTILIK ACI SOS

Malzemeler:
2,5 kilo domates
1 kilo kırmızı biber
6-7 baş sarımsak
100 gr cin biber
1 su bardağı sıvıyağı
1 su bardağı sirke
1,5 yemek kaşığı kaya tuzu
1 demet maydanoz

Yapılışı:
Domatesleri soyuyruz. Kırmızı biberleri çekirdeklerini ayıklıyoruz.
Cin biberleri 1 cm kalınlığında doğruyoruz.
Sarımsakları soyup, ufaltıyoruz.

Soyduğumuz domatesleri ve kırmızı biberleri mutfak robotundan çok iyi şekilde çekiyoruz.

Robotta çektiğimiz domates ve kırmızı biberleri bir tencereye alıyoruz, tuzunu atıyoruz ve suyunu çekene kadar yaklaşık 1 saatten fazla kaynatıyoruz.

Sıvıyağı, sirkeyi, cin biberi ve sarımsağı koyup 20-25dk kadar kaynatmaya devam ediyoruz.

Kapatmaya yakın, robottan çektiğimiz ya da elde doğradığımız maydanozu ilave ediyoruz. (ben robotta çekiyorum her zaman 🙈). Fotoğraftaki gibi bir kıvam aldıktan sonra altını kapatıyoruz.

Bu ezme, bir nevi turşu gibi olduğu için, konserve menemendeki gibi kavanozuna kaynar su işlemleri yapmamıza gerek yok. Normal şekilde, kavanozlara pay ettikten sonra ağızlarını sıkıca kapatıyoruz ve en az 6 ay buz dolabında muhafaza edebiliyoruz.
Yapanlar için şimdiden afiyetle yemelerini diliyorum.

Tarif sahibi @gisi_tasarim‘a teşekkür ederiz.