KADINBUDU KÖFTE

Kadınbudu köfte
Malzemeler
500 gr dana kıyma
Bir çay bardağı pirinç
Bir tane kuru soğan
İki çay kaşı karabiber
İki çay kaşı tuz
İki tane yumurta
Üzeri için
İki tane yumurta
Bir su bardağı un
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı; Pirinci yıkayıp süzün.Küçük bir tencereye alıp bir su bardağı sıcak su ekleyin. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin , sonra suyunu süzün.Soğanı soyup rendeleyin kıymanın yarısıyla birlikte tencereye alın. Kıyma suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun. Derin bir cam kaba alıp soğumaya bırakın.Kalan kıymayı , soğuyan kıymayı , haşlanmış pirinci , tuz ,karabiber ve yumurtayı ekleyip 3,4 dakika yoğurun.köfte harcını yarım saat dinlendirin. Sonra yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp ister yuvarlak isterseniz yassı olacak şekilde unlanmış tepsiye sıralayın. Köfteleri önce una sonra yumurtaya batırıp kızgın yağda önlü arkalı kızartın. Köfteleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Sıcak sıcak servis edin. Tadına doyum olmayan nefis köfteleriniz hazır.