İSTİRİDYE BÖREĞi

🐚🐚 İSTİRİDYE BÖREĞİ 🐚🐚
.
Malzemeler

4-5 adet yufka

İç Harcı İçin;

1 türk kahve fincanı sıvı yağ

1 adet iri soğan

2 adet biber

1 kase dilimlenmiş mantar

1 tatlı kaşığı salça

2 adet haşlanmış patates (Ezilmiş ve baharatlar ile lezzetlendirilmiş)
.
.

İçine Sos İçin;

1 su bardağı süt

1 dolu çay kaşığı tuz

2 dolu yemek kaşığı sıvı yağ

Üzerine (Kalan Sos İçine); 2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı yoğurt

1 adet yumurta sarısı
.
.

Hazırlanışı

Tavaya sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğan konulup yumuşayana kadar kavrulur. Yemeklik doğranmış biberler eklenir ve 2 tur çevrilip kavrulur. Mantarlar eklenip çevrilir ve kapağı kapatılarak kısık ateşte suyunu çekip yağı kalana kadar kavrulur. Kavrulmaya başlayınca salça eklenip çevrilir ve ezilmiş patates eklenip iyice harmanlanır. En son tuzu atılıp ılınmaya bırakılır. 😉
Yufka zemine serilir ve içine olan sostan kaşık ile 3-4 kaşık gezdirilip 4 e kesilir. Üçgen halindeki dilimin sivri ucu kendimize doğru olacak şekilde konulur ve yukarı doğru ittirerek kıvrıştırılır. Kenarda kalan uçlar aşağı doğru alınıp üst üste konulur ve iç harçtan bolca 1 dolu kaşık alınıp konulur. Alt ucu ve yanlar az üzerine kapatılıp yukarı doğru paçanga gibi sarılıp ters çevrilir şekil oluşmuş olacak resimlere bakabilirsiniz 😉

Hepsi hazır edilip tepsiye dizilir. İç sosundan biraz artıyor ona yumurta sarısı, yoğurt, tuz ve yağ eklenip iyice çırpılır. Artmazsa üst sosunu süt ile biraz sıvılaştırabilirsiniz 😉 Üst sosu çok yoğun olmayacak ki şekiller belli olsun ;). Üzerine fırça ile sürülüp önceden ısıtılmış 180 ° fırında kızarana kadar pişirilir. Çıkınca üzerine temiz bez örtülür ve sonrasında afiyetle yenir 😋 . 🐚 Her türlü üç harç ile yapabilirsiniz 🐚

Afiyet Olsun .