ISPANAKLI ÜÇGEN ÇITIR BÖREKLER
Malzemeleri:
5 adet yufka
750 gr ıspanak
150gr beyaz peynir
1 kuru soÄŸan
3 yumurta (birisinin sarısı üstüne sürülecek)
Yarım demet maydanoz
Yarım su bardağı sıvıyağ
Tuz karabiber
Yapılışı:
Ispanakları ince ince kıyın; incecik yemeklik doğranmış kuru soğanı, yağı, yumurtaları, ezilmiş beyaz peyniri, kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ekleyip iyice harmanlayın. yarım saat kadar, sulanmasını bekleyin.
Yufkayı masaya yayıp, ıspanaklı içten her tarafına yayın (ıspanağın içindeki suyundan da alarak yufkanın yaÄŸlanmasını ve ıslanmasını saÄŸlayın)yufkanın saÄŸ ve sol tarafından az miktar üzerine kapattıktan sonra yufkayı rulo sarın. Sardığınız böreÄŸe, yumurta sarısı, bir kaşık sıvıyaÄŸ ve bir kaşık sütü çırparak sürüp, çörekotu ve susam serpin. bu rulodan üçgenler kesip yaÄŸlı kağıt serili tepsiye dizerek, 180° de ısınmış fırına verip, kızarana kadar piÅŸirin….