ISPANAKLI GÜL BÖREĞİ

Malzemeler

1.5 kilo ıspanak
2 orta boy soÄŸan
6 adet yufka
1 adet yumurta sarısı
3 tatlı kaşığı margarin
2 yemek kaşığı sıvıyağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber
1.5 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı domates püresi
2 diş sarımsak

NASIL YAPILIR ?

Ä°lk olarak ıspanakların kumunu iyice arındırıp sirkeli suda 1-2 saat bekletin. Ä°yice temizlenen ıspanakları doÄŸrayın. Bu sırada soÄŸanları doÄŸrayın. Tavaya sıvıyaÄŸ koyun ve altını yakın. YaÄŸ kızınca doÄŸranan soÄŸanları tavaya alın. SoÄŸanlar iyice pembeleÅŸince ıspanakları da tavaya alıp ıspanaklar küçülene kadar piÅŸirin. Tuz ve karabiber, pulbiber de ekleyip altını kapatın. Tezgahın üzerini boÅŸaltın. Yufkalardan birini tezgahın üzerine açın. Bir kaseye bir adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı soda, 1 yemek kaşığı sıvıyaÄŸ ve biraz da yoÄŸurt ekleyip iyice çırpın. Yufkanın bir kenarına ıspanaklı harçtan dağıtın. 6 yufkaya da yetecek oranda eÅŸit olarak dağıtın. Daha sonra o kenarı katlayıp, rulonun başından içeri doÄŸru daire ÅŸeklinde katlayarak kıvırdığınız börekleri, yaÄŸlı kağıt serdiÄŸiniz fırın tepsisine dizin. Böreklerin üzerine yumurta ve yoÄŸurtlu karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar piÅŸirin. Börekler piÅŸerken, sarımsakları doÄŸrayıp yoÄŸurt ile karıştırın bir kenara ayırın. Domates püresi ve salçayı da sıvıyaÄŸda kavurup sos elde edince altını kapatın. Börekleri fırından çıkarıp servis tabaklarına alın. Ãœzerlerine önce yoÄŸurt sonra da sosu döküp servis edin. Afiyet olsun…