HASANPAŞA KÖFTE

Hasanpasa Köfte

600 gr orta yagli kiyma
1 adet kurusogan
1 kac dal maydonoz
1 tatli kasigi kirmizi toz biber
1 tatli kasigi tuz
1 tatli kasigi karabiber
1 tatli kasigi kimyon
1 yumurta
2 yemek kasigi galeta unu

Patates püresi icin
3 adet patates
1 cay bardagi süt
1 yemek kasigi tereyagi
Tuz

Sosu icin
1 yemek kasigi domates salcasi
Tuz
2,3 yemek kasigi siviyag yada zeytinyagi
1 su bardagi su

Ayrica: 2 dilim kasar peyniri

Yapilisi:
Püresi icin patates soyulur küp küp dogranir ve bir tencereye alinir üzerine biraz tuz serpilip üzerini gececek kadar su eklenir ve haslanir ocak kapaninca süt ve tereyagida eklenip ezilerek püre yapilir ve üzeri kapatilip bir kenara alinir.
Kiymali harci icin sogan ve maydonoz robottan gecirilir ve yorgurma kabina alinir üzerine kalan malzemelerde eklenip yogrulur firin isitilmaya baslanir.Elinimizi suya batirarak kiymali harctan yumurta büyüklügünde parcalar koparilir ve canak sekli verilir.
Pisirme kabinin alti yaglanip hazirladigimiz canaklar icine dizilir hepsi bitince önceden isitilmis firinda 250 derecede 5,6 dakika pisirilip cikarilir,hazirladigimiz püre krema sıkma torbasına alip canaklarin icine yeterince sıkılır (krema torbasi yoksa kasiklada koyabilirsiniz) sosu karistilirip köftelerin kenarindan tepsiye eklenir en son üzerine birer parca kasar peyniri eklenip sicak firinda üzeri kizarana dek yaklasik 15 dakika pisirilir sicak sosuyla birlikte servis edilir.

lezizsofralar