EVDE EKMEK YAPIMI

2 su bardağı un
1 su bardağı ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Bir kabın içine yarım su bardağı unu koyuyoruz. Mayayı, şekeri ve ılık suyu ilave edip kaşıkla karıştırıyoruz. Üstünü kapatıp 10 dakika bekletiyoruz.

Maya aktive olmuş durumda içine geri kalan unu ve tuzu ilave edip spatula ile yoğuruyoruz. El sürmüyoruz. Yapışkan bir hamur oluyor.. Üstünü kapatıp 30-40 dakika mayalanmasını bekliyoruz. Hamur iki katına çıktığında tamamdır.

Hamur iki katına çıkmış olmalı.Ben döküm tencere kullandım siz Çelik ya da granit tencerede de yapabilirsiniz.Eğer daha fazla yapacaksanız 2 katı malzeme kullanın) hamuru kaşık yardımıyla koyuyoruz. Üzerini kapatıp 10 dakika daha mayalama bırakıyoruz. Soğuk fırına yerleştirip, fırını 200 dereceye ayarlıyoruz.Pişirirken fırına küçük bir kaba su koymayı unutmayın.

Üstü pembeleşene kadar pişiriyoruz. Fırından fırına pişme süresi değişir. Fırından çıktıktan sonra üstünü nemli bezle örtüp dinlendirip servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Püf Noktaları

Ekmek yoğurulurken sıvı malzemelerin ısısı çok önemli. Eğer çok sıcak olursa mayayı öldürürsünüz, soğuk olursa maya aktive olmaz. Elinizin girebileceği kadar sıcaklıkta olmalı.

Ön mayalama sırasında şeker ve maya kullanın tuz koymayın. Tuz mayalanmayı yavaşlatacaktır. Tuzu un ile beraber ekleyin.

Elinizi değdirmeden spatula ya da tahta kaşık kullanarak hamuru yoğurun. Un miktarının dışında un ilave etmeyin. Yapışkan bir hamur olmalı..

Fırından çıkardığınızda mutlaka üzerine bir nemli bez örtün ve 10-15 dakika dinlendirip sonra servis yapın

AFİYET OLSUN

sumeyyeninmutfagndan