Elmalı Rulo Kurabiye

Malzemeler:

125 gr Tereyağı
1 Çay bardağı sıvı yağ
1 Çay bardağı yoğurt
1 Yumurta sarısı
1 Paket kabartma tozu
1 Paket vanilya
Yaklaşık 3 su bardağı un

İç harcı için;
2 Adet elma (büyük boy)
Yarım tatlı kaşığı tarçın
1 Küçük çay bardağı şeker
1 Küçük çay bardağı ceviz
Hazırlanışı

Geniş bir tavaya rendelenen elmaları ekleyin. 1 çay bardağı şeker, bir çay bardağı dövülmüş ceviz ve yarım tatlı kaşığı tarçını da ekleyip karıştırın ve suyunu çekene kadar pişirdikten sonra soğumaya bırakın.

Geniş bir kaba 125 gr tereyağı, bir çay bardağı yoğurt, bir çay bardağı sıvı yağ ve 1 yumurta sarısını ekleyip karıştırın. Daha sonra 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağı unu yavaş yavaş ilave edin ve yoğurmaya başlayın. Hamur kıvamına geldikten sonra hamuru tezgaha alın.

Hamuru üç parçaya ayırın. Hafif un serperek her bir parçayı rulo haline getirin. Merdane yardımıyla yaklaşık 4 parmak eninde hamuru açın. Soğuyan harçtan hamurun ortasına uzunlamasına ekleyin. Hamuru uçlarından enine birleştirin ve rulo haline getirin.

Hazırladığınız ruloyu eşit parçalara bölün. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisinde 180 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri serpin.