ELMALI CEVİZLİ TRUFF

ELMALI CEVİZLİ TRUFFÂ
Malzemeler
6 adet irice elma
2 paket petibör bisküvi
1 büyük çay bardağı şeker
1 türk kahve fincanı ceviz içi
1 parça tereyağ ( 50 gr )
Üzerine;
2 paket çikolata ( 160 gr )
1 paket sıvı krema ( 200 ml ).
Hazırlanışı
Elmalar rendelenir ve tavaya alınır üzerine ÅŸeker ve katıyaÄŸ eklenip orta ateÅŸe konulur. Kapağı kapatılır. Sulanmaya yağı erimeye baÅŸlayınca bir tur çevrilip altı kısılır ve kapağı kapalı suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak kavrulur. Suyunu çekip kavrulmaya baÅŸlayınca bir iki tur çevrilip altı kapatılır ve kapağı açılıp ilk sıcaklığı geçmesi beklenir. Bu arada petibör rondoda toz haline gelene dek çekilir ve karıştırma kabına aktarılır. Üzerine normal sıcaklıktaki elmalı harç ve çekilmiÅŸ ceviz içi eklenip eldiven ile yoÄŸurulur. Ceviz büyüklüğünde toplar yapılıp yaÄŸlı kağıt serilmiÅŸ tepsiye dizilir. Buzdolabına kaldırılır. Bu sırada çikolata benmari usulü eritilir. Tamamen eridikten sonra içine yavaÅŸ yavaÅŸ krema eklenip karıştırılır eklenince ocak üzerinden alınır. Toplar ganaja bulanıp kaşık veya çatal ile süzdürülerek alınıp yaÄŸlı kağıt serilmiÅŸ tepsiye dizilir buzdolabına kaldırılır. En az yarım saat dinlendirilip üzeri istenilen ÅŸekilde süslenir ve çatal yardımı ile truff kâğıtlarına yerleÅŸtirilip servis tabağına alınırÂ
Tarçın aromalı isteyen elma pişirildikten sonra içine tarçın ekleyebilir
AFİYET OLSUN
Henüz yorum yapılmamış.