EKŞİLİ VE TERBİYELİ KÖFTE

EKŞİLİ VE TERBİYELİ KÖFTE
Malzemeler
500 gram yağlı kıyma
1 baş rendelenmiş soğan
3 yemek kaşığı haşlanmış pirinç
Köfteleri bulamak için un
Tuz, karabiber, kimyon ,Zeytinyağı
1 adet orta boy havuç , 2 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış nohut (Terbiyesi için) 1 yumurtanın sarısı, Yarım limonun suyu (Üzerine kıyılmış maydonoz)

Hazırlanışı
– Kıymaya rendelenmiş soğan, haşlanmış pirinç ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun ve küçük küçük toplar yapıp unladığınız tepsiye alın.
-Sıvı yağ koyduğunuz derince bir tencereye küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip kavurun. Ardından üzerine sıcak su ilave edip kaynamaya başlayınca unladığınız köfteleri atın. İlk etapta çok karıştırmayın ki köfteler dağılmasın. Haşlanmış nohutları da ilave edin. Köfteler ile sebzeler piştikten sonra ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp yemeğin suyundan bir kepçe bu karışıma ekleyin, hızlıca karıştırın. Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye eklerken bir yandan karıştırın. Tuzunu da ekleyip birkaç taşım kaynatın ve ocaktan alın.