Çökertme kebabı

Çökertme kebabı
Malzemeler:

600gr biftek (3-4 dilim kadar)
3 adet orta boy patates
6 yemek kaşığı yoğurt

Et Marinesi İçin:
1 adet küçük boy soğan
2 diş sarımsak
3 yemek kaşığı süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı sirke
Tuz,karabiber

Domates Sosu İçin:
3 adet orta boy domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz,karabiber (isteğe bağlı kimyon ben kullanmadım)

Kızartma için:
Sıvı yağ ~~~

Öncelikle eti ince ince jülyen (şerit)şeklinde doğrayın ve derin bir kaba alın.

Et marinesi için; etlerin üzerine küçük boy soğan ve sarımsağı rendeleyin.zeytinyağı, sirke,süt,tuz ve karabiberi koyun.

Güzelce karıştırıp en az bir saat buzdolabında dinlendirin. Ben beş saat kadar beklettim.

Domates sosu için; bir tava içine zeytinyağı/tercihen tereyağ koyun. Üzerine domates salçası ekleyip 1 dk kadar kavurun.

Ardından rendelenmiş domatesi ve az miktar tuz ekleyin. Sosu 5 dk kadar pişirip, ocaktan alın.

Etler için geniş bir tavayı alıp, tavayi ıyıce ısıtın. Daha sonra üzerine etleri koyun. harlı ateşte soteleyin. Çok fazla Su salmasına ısın vermeyin.En son tuz ve karabiber ,(kimyon) ekleyip ocaktan alin.

Diğer taraftan patatesin kabuğunu soyup, yıkayın. Patatesleri kibrit çöpü kalınlığında doğrayın. Ve kızgın yağda kızartıp havlu kağıtla serilmiş tabağa alin.

Son olarak yoğurdu bir kapta iyice çırpın. İsteğe göre içine rendelenmiş sarımsak ekleyebilirsiniz. Tavsıye ederim😌

Büyük servis tabağına önce kızarttığınız patatesleri alın. Ardından üzerine çırptığınız yoğurdu dökün. Son olarak domates sosu ve etleri ekleyin. Ve sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun 😋

Not: Etleri buzdolabında uzun süre marine etmek isterseniz pişirmeden önce (30 dk )oda ısısında bekletip sonrasında pişirmeyi unutmayın.

ikosun_mutfagi