CİĞER TARİFİ

MALZEMELER

dana ciğeri
patates 🥔

1 kase un
Sıvıyağ
1 adet soğan
1 adet domates
Yarım demet maydanoz
1 kaşık biber salçası (sos için)
1 çay bardağı zeytinyağı (sos için)
Kimyon
Toz biber
Sumak
Kekik
Tuz

HAZIRLANIŞI
patatesi küçük küp küp doğrayıp kızartıyoruz.bir tarafta ciğerlerin üzerine unumuzu ilave edip güzelce karıştırıyoruz .

Ciğerleri unladıktan sonra elekten geçirip ile fazla unundan arındırıyoruz .ciğerleri kızartacağımız tencereye yağı ilave edip iyice kızdırıyoruz ve ciğerleri kızartıyoruz .

Ciğerlerin birbirine yapışmaması için ara ara karıştırıyoruz . 10 dk kızarması yeterli olacaktır . Ciğerleri bir kaba alıp sıcakken üzerine tuzunu , kimyon, toz biber ve kekiği ilave edip harmanlıyoruz . Diğer yandan soğan, domates ve maydanozumuzu doğrayıp tuz ve sumak ekleyip soğan salatamızı hazırlıyoruz .

Ekmeğe süreceğimiz sos için biber salçası , zeytinyağı ve doğranmış maydanozu bir kasede karıştırıyoruz .

Şimdi dürüm yapacağımız ekmeğimizi alıp üzerine hazırladığımız sostan sürüyoruz ve tavada ekmeğin yüzeyini birazcık kızartıyoruz . ekmeğe ciğerimizi ve soğan salatamızı ilave edip dürümümüzü hazırlıyoruz.

eyvah.misafir.geldi