CEVİZLİ HAŞHAŞLI AÇMA
CEVİZLİ HAŞHAŞLI AÇMA
3 su bardagı ılık süt
1 su bardagı ılık su.
1 su bardagı sıvıyag 2 paket instat maya veya
1 paket yaÅŸ maya
1.5 tatlı kaşığı tuz
5 çorba kaşıgı şeker
alabildiğince un (kulak mmemesi kıvamında yumuşak bir hamur olmalı). .
.
İç harcı için
250 gr ezilmiş haşhas 1 su bardagı çekilmiş ceviz 200 gr tereyag. Yarım çay bardağı sıvıyağ
5. Kaşık şeker
.
Üzeri için
yumurta sarısı susam
.
Hazırlanışı
Süt, su seker,yag, tuz ve mayayı geniş bir kaba koyup karıştıralım. Kontrollü bir sekilde un ilace edip yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Hamuru 30 dk. Mayalanmaya bırakalım.. .
Tavaya tereyag ve sıvıyag koyalım yaglar eriyip karsınca haşhaş ve sekeri ekleyip karıştıralım sogumaya bırakalım.
.
Dinlenen hamuru eşit 14 bezeye bölelim ve 7 serli 2 grup yapalım. İlk 7 bezeyi servis tabağı büyüklüğünde acalım ve her katın arasına haşhaşlı harç sürelim ve üst üste koyalım son kata sürmüyoruz. Donması için dolaba koyalım.
.
Hazırladığımız haşhaşlı hamuru merdane yardımıyla yırtmadan açalım ve seritler seklinde keselim. İki şeriti üst üste koyarak çevirelim ve rulo seklinde saralım..
.
Hazırlanan çöreklere yumurta sarısı sürüp susam serpelim yaklaşık 40 dk tepside mayalanmaya bırakalım. 180 derecede kızarana kadar pişirelim.
Afiyet olsun…
Henüz yorum yapılmamış.