BUHARDA GÜL MANTI

BUHARDA GÜL MANTI

Mantı Hamuru Malzemeleri

3 su bardağı un (200 ml’lik bardak)
2 orta boy yumurta
1 çay bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz

İç malzemesi

400 gr. orta yağlı  kıyma
2 orta boy soğan
yarım demet maydanoz
Tuz, karabiber, kırmızı biber

Gül Mantı Nasıl Yapılır?

Öncelikle iç malzemesini hazırlayın. Soğan ve maydanozu incecik doğrayıp, baharatlarla beraber kıymaya ekleyin ve yoğurun.

Hamuru varsa robotta yoksa elinizde yoğurun.
15 dk dinlendirip kalın oklavayla mantı yufkası kalınlığında açın.
Üzerine iç malzemesinden yayıp, bir uçtan başlayarak rulo yapın.

Bıçakla 2 parmak eninde dilimler halinde kesin.

Kestiğiniz dilimleri yağlanmış, delikli süzgece, çok sık olmamak kaydıyla yerleştirin. Ben kalabalık bir aile olduğumuz için büyük boy krom-çelik bir süzgeç aldım.

Süzgeci, içi en az 4 parmak yüksekliğinde sıcak su dolu olan uygun bir tencerenin üzerine oturtun.

Süzgecin ağzını da mutlaka kapatın.

Su kaynamaya başladıktan sonra altını kısıp, 1 saat boyunca mantıyı buharda pişirin.

Bu süre sonunda mantıyı ocaktan alın. Bir spatula yardımıyla servis tabağına dizin.

İster sarımsaklı yoğurtla, isterseniz salçalı sosla veya her ikisiyle beraber servis yapın.

Afiyet şifa olsun.

cahide_sultan…