Bİ’KÖRİ

Bi’Köri (Tarif 4 kişiliktir )
Malzemeler

750 gram tavuk göğsü (3 büyük parça )
10 adet mantar
Tavukları marine etmek için
3 diş rendelenmiş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı tuz

Tavuk sosu için:
Yarim paket krema
Küçük çay bardağının yarısı kadar süt
1 yemek kaşığı köri ve köriyi açmak için 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Makarnası için;
Yarım paket kalem makarna
1 tatlı kaşığı köri
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1 çay kaşığı kekik
Yarım paket krema
Küçük çay bardağının yarısı kadar süt
.
.

Hazırlanışı
Tavukları marine etmek için zeytinyağı, sirke, sarımsak, karabiber ve kekiği karıştırıp içerisine küp küp doğranmış tavukları ekleyip harmanlayın. Tavukları bu şekilde yarım saat kadar dolapta bekletin.

Tavayı oçağa alıp iyice ısıtın.
Zeytinyağını tavaya alıp parça parça tavukları ekleyin ve sürekli karıştırmadan yüksek ateşte pişirin. Yüksek ateşte pişirmeye özen gösterin tavuklar suyunu salmamalı aksi taktirde tavuklar haşlanır.

Tavuklar renk değıstiğirdinde doğranmiş Mantarıda ekleyıp yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Mantarlarda hafif Karamelize olduğnda,zeytinyağı ile seyrelttiğiniz köriyi ekleyin.

Ocağın altını orta ateşe getirip Bu şekilde 1 dakıka daha soteleyin.Yarım paket kremayı ve sütü ekleyin,kıvam aldığında ocaktan alın. (Süt ekleme nedenim hem daha ekonomik hemde sosu daha yoğun oluyor)

Kaynamakta olan suya köri ekleyin. Köri eriyip su fokurdamaya başlayınca makarnaları ilave edin. Bir miktar tuz ilavesiyle makarnaları pişirin.

Makarnaları süzdükten sonra tencerede tereyağını kekik ile birlikte eritin, içerisine makarnaları atın. Kutuda kalan kremayı ve yarim çay bardağı sütü de ekleyip karıştırdıktan sonra makarnamız da servise hazır.

Yanına evdeki malzemelerden bir mevsim salatası hazırlayarak servis edebilirsiniz.
Deneyenlere afiyet olsun.

ikosun_mutfagi