AY BAKLAVA

Malzemeleri

Şerbeti için;

2,5 su bardak su
2,5 su bardağı toz şeker
bir çimdik limon tuzu

Hamuru için;
50 gr kadar margarin
1 yumurta
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı sirke
Bir çimdik tuz
Aldığı kadar un

Üzeri için;
250 gram tereyağ
yarım su bardağı sıvı yağ (az gelirse yarım bardak daha eklenebilir)
İçine;
Kırılmış fındık yada ceviz
Açmak için;
400 gr nişasta

Yapılışı
Öncelikle şerbeti kaynatmaya alalım. Kaynamaya başladığında 15-20 dk daha kaynatalım.

Soğuduğunda iyice koyulaşıp şurup kıvamına gelecek şekilde kaynatın. Tamamen soğumaya alın.

Hamurumuz için eritilmiş olan teremyağı yumurtayı sıvı yağı yoğurdu kabımıza alalım.

Yoğurdun üzerine kabartma tozunu dökelim kabartma tozunun üzerine sirke ve limon suyunu dökelim tuzunu da ekleyip yoğurmaya başlayalım.

Ununu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğuralım.

Yoğurduğumuz hamuru 1 bezeye ayıralım ve üzerini örtüp 10 dk kadar dinlendirelim.

Dinlenmiş olan bezeyi alıp incecik olmayacak şekilde açalım.
Heryerine bolca nişasta dökelim kenarlarından ortaya doğru katlayalım katladığımız yerlere de bolca nişasta dökelim.

Hamurumuzu yine Zarf şeklinde katlayıp üzeri örtülü bir şekilde 15 dk kadar bekleyelim.

Bekleyen yufkayı merdane yardımıyla yavaş yavaş açalım . acele edersek yırtılır.açtıktan sonra her yerine ceviz serpip 2 parmak kalınlığında hamuru iki taraftan gevşek bi şekilde katlayalım. Ortadan keselim.

Kestiğimiz hamuru bir bardak veya kurabiye aparatıyla ay şeklinde keselim.
Tepsimize dizelim.

Tereyağını eritelim sıvı yağı karıştırıp hamurun her yerine gelecek şekilde dökelim 180 derece fırında ağır ağır içini çeke çeke kızarana kadar pişirelim (yavaş yavaş pişmesi gerekiyor ki içi de iyice pişsin)
Piştikten sonra tatlı da şerbette iyice soğuk olacak soğuduktan sonra şerbeti döküp kıyır kıyır tatlımızı afiyetle yiyebilirsiniz☺️

eyvah.misafir.geldi