ARNAVUT CİĞERİ
ARNAVUT CİĞERİ
.750 gr ciğer .1 çay bardağı un
.1 çay kaşığı kırmızı toz biber .1 çay kaşığı pulbiber,tuz
Servis için:
. 3 adet patates . 2 adet soğan .3.4 biber,sumak
Hazırlanışı:
Öncelikle çiğeri iri kuşbaşı halinde doğrayalım ve süzgece alıp kanının süzülmesini sağlayalım.
Bir tepsiye un tuz ve bi miktar kırmızı toz biberi alıp karıştıralım süzülen çiğeri ünlü karışıma bulayalım.
Bolca sıvıyağı alıp tavada iyice ısınmasını bekleyelim unlanan ciğerden bir avuç alıp tel süzgeçten sallayarak fazla unda arındıralım ve kızgın yağa atalım karıştırarak 2 dk kadar kızartalım
kapaklı bir kaba alalım tüm ciğerler bitince kaba tuz pulbiber ve isteğe bağlı baharat ekleyip iyice ciğerleri karıştıralım.
Patateslari aynı irilikte doğrayıp kızartalım biberlerde o şekil kızarsın,
Soğanları piyazlık doğrayıp tuzla ovaladıktan sonra sumak ile lezzetlendirdim .
Ama siz İstediğiniz gibi servis yapabilirsiniz. .
.
Not👉🏻Ciğeri kapaklı tencere almak yumuşak olmasını sağlayacaktır . Yağınız fazla yanmadı ise servis yaparken ciğerlerin üzerine biraz dökerseniz daha lezzeti artacaktır..
Henüz yorum yapılmamış.