DIZMANA …

DIZMANA …

Dızmanayı bu şekilde içsiz olarak ya da küçük hamur toplarının içine istediğiniz içi koyarak da pişirebilirsiniz. Ben bu tarif için 30 x 45 cm’lik bir fırın kabı kullandım. Büyük dikdörtgen borcam da kullanılabilirsiniz.

Dızmana Tarifi

Hazırlama Süresi 20 dakika
Pişirme Süresi 40 dakika
Toplam Süre 1 saat
Porsiyon 6 Kişilik
Malzemeler

Hamur:
1 yumurta akı
½ su bardağı ılık süt
½ su bardağı ılık su
½ paket paket yaşmaya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un (yaklaşık 2,5 – 3 su bardağı)

Sos:
1 yumurta sarısı
½ su bardağı yoğurt
½ çay bardağı sıvıyağ
3 çorba kaşığı kaymak (ya da eritilmiş tereyağı)
2 çorba kaşığı süt

Hazırlama Yöntemi
Hamur yoğurma kabına yumurta akı, tuz, ılık sütü koyup karıştırın. Mayayı ılık su ve şekerle karıştırıp eritin. Diğer karışıma ilave edip karıştırın. Unu azar azar ilave edip yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun yumuşak kıvamlı olması önemli.
Hamurun üzerini strech filmle kapatıp ılık bir yerde mayalanması için 1 saat bekletin.
Mayalanıp iki katı kabaran hamurdan küçük ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayıp tepsiye yan yana aralarında birer cm boşluk kalacak şekilde dizin. Üzerini tekrar kapatıp yarım saat daha mayalandırın. Süre sonunda, kabarıp birbirlerine yapışacaklar.
Sos malzemelerini bir kasede karıştırıp hamurların üzerine her yerini kaplayacak şekilde dökün.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.