TEL TEL AYRILAN AÇMA

TEL TEL AYRILAN AÇMA
Malzemeler

(Su bardağı ölçüsü 200 ml – Bu ölçülerden 12-14 adet açma elde ediliyor.)

1 su bardağı sıcağa yakın ılık süt
3 yemek kaşığı şeker
2 paket instant maya veya 1 paket (42 gram) yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı soda (maden suyu)
2 yumurtanın beyazı
1 tatlı kaşığı tuz
6-6,5 su bardağı un (yumuşacık bir hamur olmalı ve çok iyi yoğurmalısınız – unu kontrollü ekleyin)

Açarken sürmek için 125 gram kadar yumuşamış tereyağı
Üzerine sürmek için 2 yumurtanın sarısı
Susam ve çörek otu karışımı

~~~
Hazırlanışı
1 bardak ılık süt içerisinde 3 yemek kaşığı şeker ve 2 paket instant mayayı eritin ve 5-10 dk kadar mayanın kabarmasını bekleyin.

Ardından 1 su bardağı sıvı yağ, 1 su bardağı soda ve 2 yumurtanın beyazını ekleyip karıştırın.

Son olarak 1 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar un ilave ederek yoğurun. Hafif ele yapışan bir hamur elde etmeniz gerekiyor.

Hamuru üzeri kapalı olarak yarım saat kadar dinlendirdikten sonra havasını alarak mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp, her bezenin üzerine 1 çay kaşığı tereyağ sürüp üstlerini örtün. Yarım saat de bu şekilde dinlendirin.

Her bir bezenin üzerindeki yağı yayarak elinizle küçük tabak büyüklüğünde açıp rulo yapın. Tüm bezelere bu işlemi yaptıktan sonra , ruloları elinizle sıka sıka uzatın, iki şeriti birbirine dolayın ve her iki tarafından döndürerek şekil verin.

Bir yarım saat de bu şekilde bekletip yumurta sarısını üzerlerine sürüp, susam/çörek otu serperek 175 derecede kızarana kadar pişirin. 👉🏻 Açarken çok bastırmadan parmak uçlarınızla açın, kenarlardan çarşaf gibi de çekebilirsiniz.

En son üzerine sürülen yumurta sarılarını da yumuşak hareketlerle, hamuru söndürmeden sürmeye gayret gösterin.

Deneyenlere afiyet olsun.

pukumutfakta