TAHİNLİ BÜZME BAKLAVA

🍴TAHİNLİ BÜZME BAKLAVA🍴
9 adet baklava yufkası
Bolca ceviz
1 su bardağı tahin
175 gr. Tereyağ

ŞERBETİ İÇİN;
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
1 yemek kaşığı limon suyu

HAZIRLANIŞI;
İlk önce şerbeti hazırlayalım. Şeker eriyene kadar ocakta ara ara karıştıralım. Kaynamaya başlayınca 1 yemek kaşığı limon suyunu ekleyip ocağın altını kısalım. 10 dakika boyunca kısık ateşte fokurdasın minik minik. Yoğun bir şerbet olması gerekiyor.

Tek yaprak yufkayı alalım. 2,5 yemek kaşığı tahini üzerine gezdirelim. Bolca çekilmiş ceviz dökelim. Ceviz fazla iri olmasın yapraklar yırtılmasın.

Sonra bir şiş veya ince oklava yardımıyla dar yerden saralım. İki taraftan büzelim ve oklavadan çıkarıp tepsiye dizelim. Dizdiğim tepsi büyük boy borcamın içinden çıkan borcam. Sizde uygun bir tepsiye dizebilirsiniz🤗 bu arada yufkaları mutlaka sofra bezine saralım ki kurumasın.
Dilediğiniz büyüklükte dilimleyelim.

Tereyağını eritip üzerindeki beyaz köpükleri atalım. Altındaki beyaz ayranı da kullanmıyoruz. Sadece temiz yağı tatlının üzerine gezdirelim.

165 derecelik ısıtılmış fırına gönderelim. Fırınınız güçlü değilse 175 dereceye gönderin lütfen mesela börekçi fırınları biraz hafif oluyor onlar 175 derecede pişirsin fırınınızı siz daha iyi tanırsınız. Amacımız ağır ağır pişmesi.

Güzel bir renk alan tatlıyı çıkarıp 5 dakika ilk sıcaklığı çıksın diye bekletelim.

Ilınan şerbeti tatlının üzerine gezdirelim. Eğer yeterince gevremeden pişirdiyseniz hamur veya yumuşak olması normaldir. Baklavayı mutlaka gevreltmeye çalışın. İçi güzelce pişsin. Ayrıca şerbette koyu olmalı çıtır bir tatlı için.

Şerbeti hemen çekiyor zaten bir kaç saat sonra servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN…

_bir.tutam.lezzet_
.