SULTAN KEBABI

Malzemeleri

Krep için

4 su baradağı süt

2 su bardağı su

4 adet yumurta

Tuz

Aldığı kadar un

Tereyağı

İç Malzeme için

2 adet tavuk göğsü

1 adet havuç

3 adet kabak

3 adet patates

3 adet patlıcan

1 kutu konserve bezelye

1 adet soğan

4 diş sarımsak

2 adet kapya biber

Tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı pul biber

Beşamel Sos için

1 yemek kaşığı un

1,5 yemek kaşığı sıvı yağ

1,5 bardak süt

1 adet yumurta sarısı

1 tutam tuz

1 tutam karabiber

Üzeri için

1 su bardağı kaşar rendesi

Domates (dilimleri)

Sultan Kebabı Tarifi Yapılışı

Öncelikle, sebzeleri yıkayıp, küçük küp şeklinde doğrayıp, yıkayıp, kurutalım. Bol sıvı yağında kızartalım.

Tavukları ufak küp küp doğrayıp sıcak tencereye alalım. Suyunu salıp çekene kadar arada karıştırarak pişirelim. Suyunu çekince sıvı yağ ekleyelim, soğan, sarımsak katıp soteleyelim. Soğanlar da kavrulunca tuzunu, baharatını ilave edip karıştıralım. Kızaran sebzeleri ekleyip karıştıralım. Soğuması için ocaktan alalım.

Krep hamurunu hazırlayalım. Bir kaba yumurta, süt, su, sıvı yağ koyup mikserde çırpalım. Tuzunu katalım, unu azar azar karıştırarak ekleyelim. Pürüzsüz bir hamur olucak.

Krep tavasını ocağa alıp ısıtalım. Isınınca az tereyağı sürüp bir kepçe krep hamurundan koyup arkalı önlü pişirelim.

Krep hamurlarını hazırladıktan sonra, krep hamurunu çorba kasesinin içine koyalım. Hamurun içine sebzeli harçtan koyup, sarkan hamurları kasenin içine bohça gibi katlayalım.

Tepsiye ters çevirip yerleştirelim. Krepler bitene kadar devam edelim.

Beşameli hazırlayalım. Tavaya sıvı yağ ekleyelim, unu koyup kavuralım. Kısık ateşte unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edelim. Sütü yavaş yavaş ekleyim ki topaklanma olmasın. Karabiberi ve tuzu ekleyelim. Koyulaşınca altını kapatıp yumurta sarısını ekleyip çırpalım.

Kaşıkla kreplerin üzerine beşameli dökelim. Kaşar ve domates dilimleri yerleştirelim. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kaşarlar eriyene kadar sultan kebabı tarifini pişirelim.

Afiyet olsun

@gulcihankoyun__