STARBUCKS KEKİ

Malzemeler:

4 yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı rondodan iri çekilmiş ceviz
3 tane orta boy havuç

Bir avuç sarı üzüm
1,5 su bardağı normal un
Yarım su bardağı kepekli un
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı karbonat

1 paket vanilya
1,5 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı yeni bahar

Hazırlanışı:
Üzümü sıcak suda 5-10 dakika bekletin şişsin. Daha sonra kurulayıp unlayın ki kekin dibine çökmesin.

Havuçları rendeleyip suyunu sıkmayın.
Yumurta ve şekeri 5 dakika mikserle yüksek devirde çırpın. Sıvı yağ, vanilya, yeni bahar, muskat rendesi ve tarçını ekleyip çok az daha mikserle çırpın.

Ceviz ve havucu koyup spatula ile karışıncaya kadar karıştırın. Elekten eleyerek un, kabartma tozu ve karbonatı karışıma ekleyin. En son üzümleri ilave edip bir tur daha karıştırın.

Altına yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli kalıba karışımı boşaltın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 40-45 dakika kadar pişirin. Kek pişip soğuduktan sonra dilimleyin.

Not: Yumurtaları ve havucu büyük boy kullandım. Büyük koymama istinaden ununu ona göre ayarladım. 50 dakikada pişti.

Hamurun biraz daha fazla çıkmasını istediğim için büyük kullandım. Siz orta boy havuç ve yumurta kullanırsanız verdiğim un miktarı iyi gelir.

Yaklaşık 40-45 dakikada pişer. 23-24 cm gibi kalıplarda yapabilirsiniz.

@cupcakepembe