ROSTO KÖFTE

Oldukça pratik ama görüntüsüyle gönülleri fethedecek bir Tarif.
Dilerseniz makarna, pirinç pilav veya püre ile servis ederek harika bir uyum yakalayabilrisiniz.

Malzemeler:

500gr az yağlı kıyma (20% yağlı kıyma rosto için derseniz kasabıniz size verecektir)
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet yumurta
1 su bardağından iki parmak eksik galeta unu
1 yarım çay bardağı su
1,5 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber
1 silme çay kaşığı karabiber
1, 5 çay kaşığı tuz

Baharatları damak zevkinize göre ayarliyabilirsiniz
İsteğe bağlı maydonoz ve sarımsak eklenebilir.

Sosu icin:
1,5 yemek kaşığı domates salçası
2,5 su bardağı sıcak su
Tuz

Hazırlanışı:
Kıyma ve bütün malzemeler uygun bir kaba alınır ve çiğ köfte yoğurur gibi 6-7 dak. boyunca yoğurun. Bu tarife yoğurmak çok önemli.

Kiymaniz bütün malzemelerle özlemiş ve pürüzsüz bir kıvam almalıdır. Bu şekilde rostomuz dağılmaz.

Hafif elinizi nemledirerek kiymayi rulo şekiline getirin.

Fırın kağıdına sarıp 30 dak buzdolabinda dinlendirin. Dinlenme süresinden sonra sarılı olan köfteyi fırın tepsisine alın.

Fırın kağıdınin yanmaması için üzerini hafif nemlendirin ve önceden ısıtılmış 180 derce fırında hemen hemen 30dak.pişirin.

Pisme süresinden sonra rostoyu firindan çıkartın.

Yağlı kağıdından cikartip 15. dak dinlenmeye alin.

15 dak. Sonunda keskin bir bıçakla rostoyu 1 parmak kaldığında dilimleyin.

Uygun bir borcama dizin.

Sosunu hazırlayın ve rosto un üzerine gezdirin.

Tekrar 180 dercelik fırında pişirmeye alın.

Üzerinin fazla kızarması için üzerini bir tepsiyele kapatıp 25 dak pişirin. Deneyecek olanlara şimdiden Afiyet olsun.

ikosun_mutfagi