PİRİNÇLİ KABAK SALATASI

Malzemeler:

1 demet taze soğan
2,5 çay bardağı su
1 çay bardağı pirinç
4 adet kabak
1/2 demet dereotu

1/2 demet maydanoz
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 diş sarımsak
6 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber

Yapılışı:

* Taze soğanları, maydanozu ve dereotunu ince ince doğrayın.
* Zeytinyağını bir tavaya alın ve doğradığınız taze soğanları güzelce kavurun. İçine rendelediğiniz kabakları ekleyin. İçine yıkanmış pirinci ve suyu ekleyin.

* Kabaklar suyu çekene dek pişirin.
* Ardından dereotu ile maydanozu ekleyip karıştırın.

* Ayrı bir kasede sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve kabaklı karışım soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla birleştirip karıştırın.

* Zeytinyağını kızdırıp, biberi kavurun ve üstüne gezdirip servis edin. Afiyetler olsun!

yemekcom