PEYNİRLİ ÇÖREK

PEYNİRLİ ÇÖREK

2 tepsi için
malzemeleri

1 su bardağı ılık süt /300 ml bardak
1,su bardağı ılık su /300 ml bardak
yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket yaş maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı şeker
1 kg un
hamuru yağlamak için
125 gram tereyağı
yarım çay bardağı sıvı yağ
içi için
bir kase beyaz peynir
biraz kaşar peyniri
maydonoz
arzuya bağlı yeşil soğan
üzeri sürmek için
2 yumurta çok az süt

yapılışı

karıştırma kabına
ılık süt ılık su şeker tuz maya ilave ederek güzel karıştıralım yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur üzeri örtülür ve mayalanması için
1 saat kadar mayalandırılır
iç harcını hazırlamak için peynir maydonoz soğan karıştılır
tereyağı ve sıvı yağ eritilir hazırlanır

hamuru 20 eşit parçaya ayrılır beze yapılır
1 adet beze oklava veya merdane yardımı ile un serpilerek ince üzün açılıp açılan hamurun üzerine 1 yemek kaşığı eritilmiş yağ sürülüp peynir iç harcında konulur hamur kapatılır elde edilen uzun rulo yağlı kağıt serilmiş tepsinin tam ortasına gül böreği şeklinde sarılır diğer bezeleride aynı şekilde yapıp tepsi içerisindeki hamurun etrafına dolandırılarak yerleştirilir
10 beze bir tepsi için diğer 10 bezeyide ikinci tepsi için yapılır
tepsiler 10-15 dakika tepsi mayası için üzeri kapatılarak bekletilir
2 yumurta 1 yemek kaşığı süt kase içinde karıştırılır
tepsi içerisinde mayalanan peynirli çörek üzerine hazırlanan sos sürülür son olarak çörek otu veya susam serpiştirilip önceden ısıtılmış 190 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir
fırından çıkartılan çörek üzerine bir nemli bez örtülür sonra dilimlenerek servis edilir