PERDE PİLAVI

PERDE PİLAVI

Bir adet bütün tavuk
Bir çay bardağı sıvı yağı
Bir çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı tavuk suyu
Yarım çay bardağı kadar dolmalık fıstık
4 adet yumurta
Yarım çay bardağı dolmalık fıstık ve kuş üzümü
Bir çay bardağı badem
İsteğe göre baharat
Üç su bardağı pirinç
Üç yemek kaşığı sıvıyağ
Yarım kg kadar elenmiş un,Tuz

Öncellikle tavuğumuzu haşlıyoruz.Diğer yandan çam fıstığı ve kuş üzümünü de ılık su içerisinde bekletiyoruz.

Kabardıklarında ise kabuklarını soymaya başlayabiliriz. Tencere de tereyağını eriterek Ardından ılık suda

kabarttığımız pirinçleri süzüp tencere içerisinde yer alan tereyağına dâhil ediyoruz. Pirinçleri biraz kavurduktan

sonra üzerine sıcak suyu koyuyoruz. Pilavı suyunu çekesiye kadar pişiriyoruzPilav pişerken diğer yandan Un, yumurta,

karbonat, yoğurt, tuz ve tavuk suyunu karıştırarak, hamuru yoğurmaya başlıyoruz. Yoğurulan hamuru on dakika kadar

dinlenmeye alıyoruz. Hamuru iki büyük parçaya ayırdıktan sonra perde pilavını pişireceğimiz kalıbın iç kısmını yağlıyoruz.

Hamurun kenar kısımları kalıbın üstünü iyice kaplaması gerekir. Hamurun iç kısmına pişmiş olan pirinçleri de dâhil ederek

hamuru üzerine iyi bir şekilde kapatıyoruz. Hamurun üst kısmı da kurumaması için yağlanmalıdır. 170 derecede ısıttığınız

fırında yaklaşık olarak 30-35 kadar perde pilavı pişirdikten sonra servis yapabilirsiniz.